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臭氧在粮食存储中的作用


日期:2014-10-16 16:29:46  作者:  来源:

 臭氧是一种不稳定的活泼气体,在常温下呈淡蓝色,具刺激性气味。臭氧是一种强氧化剂,能够加速有害物质的氧化分解过程,而自身又可以快速分解成氧气,因此不会产生二次污染,是一种绿色杀菌剂。

臭氧的杀菌作用主要通过它对细胞化学物质的氧化作用实现,臭氧通过渗透病菌细胞壁以及分解DNA快速杀死病菌,因此臭氧对粮食仓库内的病虫、霉菌都有显著的抑制、灭杀效果。

对粮食进行较大规模臭氧处理,能够取得较好的杀虫、杀卵和除菌防霉效果,尤其是杀卵方面利用效果更为突出;臭氧杀虫不仅可以有效地杀虫防霉,而且对高水分粮有较好的降水作用。 臭氧杀虫、灭菌技术处理粮食中害虫较为彻底,由于臭氧在干燥的空气中不稳定,可很快分解还原为氧气,因此在粮食、粮仓内部及外部无残留、无污染,有利于保护环境,是实现无公害绿色粮食仓储的重要手段。

臭氧在杀灭粮食害虫的同时可有效杀灭粮食中的微生物,达到杀菌防霉的效果,并且能降低粮食霉变过程中所产生的毒素,结合通风装置使用还可达到使粮食水分均匀降低的效果,有效改善粮食品质,提高粮食保管水平。

此外,研究表明,臭氧对已发生霉变产生黄曲霉素B1的粮食处理效果更为明显,用臭氧连续或间断处理低水分粮食9小时,粮食中污染的黄曲霉素B1去除率可达90%以上,同一种粮食,低水分粮食的去毒效果比高水分粮食好,不同的粮食去毒小也有差异,对小麦效果最好,其次是稻谷和玉米。臭氧的浓度越高,处理效果越明显。

此外,臭氧杀虫与剧毒药品熏蒸的机理不同,不会因重复使用而使害虫产生抗药性,亦可用于杀灭对药物熏蒸有高抗性的害虫种群,利于粮食的长期保管。

    对于利用臭氧防止和治理粮食霉变,人们最关心的是它对粮食品质的影响,美国的Linda J.Mason等对臭氧处理后的粮食品质进行了详细检测,结果表明,臭氧处理不影响种子发芽率,不影响粮食的品质;“国家粮食局成都粮油食品质量监督检测测试中心”对仓库臭氧处理后的粮食的各项品质指标进行了较为全面的测试,结果表明其对粮食品质的影响不明显。

综上所述,臭氧处理粮食存储有以下优点:

1、和高温熏蒸相比,臭氧对温度要求低;

2、对仓库的气密性要求不高,正常的仓库密闭性对臭氧杀虫、杀菌、防霉变 没有影响;

3、对虫卵、霉菌杀灭效果明显,效率远远高于其他手段,这就降低了杀灭操 作的频率,降低了能耗;

4、害虫对臭氧不具备抗药性;

5、在杀虫、灭菌的同时,臭氧可去除粮库中的异味;

6、对粮食有降水作用,在杀虫、灭菌的同时能降低粮库中粮食的水分;

7、臭氧能自行分解成氧气,无残留,无污染。

 


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